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攝影技巧：美食當前，怎麼拍最誘人？

OscarCheng(oscar210) 一般網友
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發表於 2010-07-13 17:21

1 樓

▲ 台中「小蝸牛」的獵人雞肉丸子奶油蕃茄鉛筆麵。
（F4, ISO 800, 1/60s，使用 Canon EOS 40D 拍攝）

數位相機開始普及之後，越多越多人喜歡在四處遊走品嚐美食之餘，利用手上的相機拍下食物的照片，回到家撰寫圖文並茂的食記，來和同樣愛吃的網友們分享。因此應該有很多攝影初學者想要知道，該如何把廚師們精心料理的菜餚拍的美味可口，傳神的呈現出美食該有的樣貌？今天大家就來研究、討論看看吧！

在構圖方面，建議初學者們儘可能接近食物，讓主題充滿整個畫面，看起來更有豐盛美味的感覺。另外，畫面邊緣部分儘量不要切到盤子或碗，讓器皿的圓周至少有 1/4 是完整的，看起來會比較順眼。此外再透過適當的光線掌握技巧，將食物呈現出該有的質感，其實你也可以很快就成為大受歡迎的美食部落客。

拍攝訣竅分享
以下筆者先提出幾項個人認為拍攝食物時值得注意的事，當然也非常歡迎 ePrice 網友們分享你的私房囉。

（一）：適當運用淺景深
利用光圈稍大一點的鏡頭拍攝食物，其實是件容易充滿成就感的事。因為它可以輕易營造出較淺的景深，讓畫面焦點集中在食物本身，而柔化背景中不重要的雜物，讓照片中的食物看起來具有強烈主題感。但要注意的是，儘可能不要把光圈開到太大，以免景深太淺，讓食物只有一小段是清晰的，其他全部變得模糊，這樣反而會造成畫面參考價值降低。

對全片幅相機來說，F5.6 到 F8 會有比較適合的景深，而 APS-C 和 4/3 系統則使用 F2.8 到 F4，主題感的拿捏會比較恰到好處。當然如果想營造出強烈的主題感，F2.0 甚至更大的光圈也是可妥善利用。至於對隨身 DC 來說，因為先天景深就比較深，因此就放心使用最大光圈來拍照吧。

▲ 麗水街「豐盛食堂」的蒜泥鮮蚵。
（F2, ISO 100, 1/80s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

▲ 端午節，祖母包的肉粽。
（F1.7, ISO 320, 1/50s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

▲ 永康街「樂麵屋」的焦蔥豚骨拉麵。
（F2.8, ISO 200, 1/80s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

▲ 民生社區「介雲軒」上海小館的辣椒鑲肉。
（F4, ISO 640, 1/25s，使用 Canon EOS 40D 拍攝）

▲ 東區「久 ‧ 台北」的生魚片拼盤。
（F3.2, ISO 1600, 1/125s，使用 anon EOS 5D Mark II 拍攝）

▲ 永康街「誠記」的越南式春捲。
（F4, ISO 800, 1/125s，使用 anon EOS 5D Mark II 拍攝）

▲ 位於英國約克郡的「Betty's」下午茶糕點。
（F2.8, ISO 400, 1/100s，使用 Canon EOS 40D 拍攝）

▲ Bellavita 地下樓的 Macaron。
（F1.7, ISO 100, 1/80s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

（二）：試著多靠近一點！
在欣賞食物的照片時，往往畫面中食物比例越多，看起來會有更豐盛誘人的感覺。因此構圖的時候，假如桌上的食物種類不多，那麼就多靠近它一點，讓美食佔滿更多的畫面份量。假如桌上的菜餚數量豐富，那麼可把主題後方的一兩道美食做為背景，更可加強美食照片吸引人的力量唷。

▲ 淡水「Eddy's」的墨西哥式碳烤雞肉燉飯。
（F5, ISO 1250, 1/60s，使用 Canon EOS 7D 拍攝）

▲ 「金泰食品行」的烤圓鱈。
（F8, ISO 400, 1/25s，使用 Canon EOS 7D 拍攝）

▲ 永康街「高記」的上海生煎包。
（F5.6, ISO 3200, 1/100s，使用 Canon EOS 7D 拍攝）

▲ 倫敦中國城「丹桂軒」的楊枝甘露。
（F4, ISO 400, 1/125s，使用 Canon EOS 40D 拍攝）

▲ IKEA 餐廳裡的茄汁蔬菜麵。
（F2.8, ISO 800, 1/60s，使用 anon EOS 5D Mark II 拍攝）

（三）：轉向最豐富可口的一面
仔細觀察你面前的料理，無論是簡餐、拉麵、燒肉、火鍋，一定都能找到看起來比較豐盛的角度。這時當然要從最佳角度下手，而不要去拍食材看起來比較稀疏的那一面。

▲ 「雅朵」的番紅花海鮮龍蝦燉飯。
F5.6, ISO 3200, 1/50s，使用 Canon EOS 550D 拍攝

▲ 永康街「騎樓」的蘑菇燉飯。
（F2.8, ISO 3200, 1/125s，使用 Canon EOS 5D Mark II 拍攝）

▲ 永康街「鼎泰豐」的蝦仁蛋炒飯
（F1.8, ISO 100, 1/60s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

（四）：儘可能把握自然光
白天在餐廳用餐的時候，假如有拍照記錄的準備，請選擇靠近窗戶、或能享受自然光的位置。因為自然光能讓照片中的食物看起來更加自然，而避免人造光（例如鎢絲燈或日光燈）色綵帶來的干擾。食物在柔和陽光照射下所呈現出的光澤，看起來絕對比任何一種人造光還更有誘惑力。

▲ 高雄 IKEA 餐廳裡的經典牛肉丸。
（F5.6, ISO 200, 1/30s，使用 Pentax K100D 拍攝）

▲ 花蓮某間日式小吃的鮭魚生魚片。
（F5.6, ISO 320, 1/60s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

（五）：適時的補光
閃燈補光是商品攝影技巧中必備的絕活，假如想提昇照片質感，外接式閃光燈是相當好用的工具。如果你想把食物拍的更明亮清晰，那麼可以試試看透過閃燈向上 90 度，以跳燈的方式來補上一層柔和自然的燈光。

▲ 利用跳燈拍攝的草莓。
（F8, ISO 200, 1/125s，使用 Nikon D40 拍攝）

▲ 花蓮購買的黑糖甜點。
（F2.8, ISO 100, 1/60s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

假如你手上沒有閃光燈，其實還有一些隨手可得的小工具，能夠在必要時帶來出乎意料的效果。例如隨身攜帶一支迷你型的手電筒，甚至透過手機螢幕發出的亮光來補充光線，都是值得一試的小聰明。

▲「金泰食品行」的豬肉蓋飯，利用 iPhone 螢幕補光～
（F1.8, ISO 100, 1/50s，使用 Panasonic DMC-GF1 拍攝）

分享你的美食照片
看完這篇，相信不少網友們都已經飢腸轆轆了吧？其實拍攝美食並不難，因為食物本身就是令人喜悅的主題，只要適當取景、光線掌握合宜，很容易就能拍出令人垂涎三尺的照片。今天吃飽了嗎？假如還沒吃飯，快拿著你的相機上館子，大快朵頤之餘順便拍下餐桌上一道道豐盛佳餚，也別忘了貼上來和網友們分享。

你的美食拍餓秘訣是什麼？希望筆者這篇可以拋桌引玉，讓大家也願意貼個幾張得意作品，大夥一起討論一下哪家餐廳的菜看起來最誘人，該怎麼拍最漂亮吧！